De oorsprong van dit wijnhuis ligt in 1836 wanneer de Fransman S. Dupuy Delôme begint met het maken van wijn in de vallei van Alforins. Hij zag de potentie van het terroir in deze vallei. Heden ten dage is een grote groep (waaronder familie van de huidige eigenaren) betrokken bij het project. Met 3 wijnmakers, 2 formidabele wijngaardbeheerders en 2 bekende oenologen als adviseur aan boord worden er bij Clos de Lôm wijnen van hoge kwaliteit gemaakt. Het domein heeft zo’n 55 percelen met elk een eigen identiteit en worden micro-cru genoemd. Men weet precies welke druif in welke micro-cru het beste tot zijn recht komt. De aanplant op deze percelen bestaat uit de zogenaamde bushvines. Alles wordt met de hand geplukt en het rendement komt niet boven de 50hl/ha uit. Hoewel in de DO Valencia bijna 40 verschillende druivenvariëteiten zijn toegestaan, hebben ze bij Clos de Lôm ervoor gekozen alleen enkele inheemse variëteiten te planten. Malvasia voor de witte, Monastrell, Garnacha en Tempranillo voor rode en rosé wijnen. Alle wijnen worden als mono-cepages op de markt gebracht, behalve de Isidra. Men probeert zoveel mogelijk de terroir-expressies in de wijn te laten spreken. Deze pure en authentieke wijnen krijgen daarom altijd goede noteringen in de nationale en internationale pers.
Domein: Bodegas Clos de Lôm
Land: Spanje
Kleur: Rood
Oogstjaar: 2019
Serveertemperatuur: 15-17°C
Druif: Grenache
Alcoholpercentage: 14,5 %
DO Valencia Clos de Lôm
Dieprood van kleur met paarse schakering. Intensieve en complexe geur met aroma's van zwart fruit, framboise en aalbesjes. Ook iets van blauwe bessen jam en subtiel hout. Intense en vlezige aanzet in de mond, heel smaakvol en fruitig, met goed opgenomen tannines en een zijde-achtige smaak met fijne zuren voor een prachtige finale. Klassieke goede wijn met een lange nasmaak.
Gegrilde kip op Portugese wijze. Mixed paella. Stoofgerechten. Vleesbrood. Ratatouille. Couscous met merguez. Manchego.