Yves Cuilleron heeft een slogan:...zo rijp mogelijke druiven plukken! Alweer de derde generatie wijnmaker. Absoluut één van de toppers in de Noord Rhone. Groots, ook qua omvang. Deze topspecialist in witte wijn bewijst met de Candives (een lokale benaming van de Syrah) dat hij ook in rood meer dan behoorlijk uit de voeten kan. 8 maanden opvoeding op barrique.
Domein: Domaine Yves Cuilleron
Land: Frankrijk
Kleur: Rood
Oogstjaar: 2020
Serveertemperatuur: 15 à 17°C, decanteren
Druif: Syrah
Inhoud: 75 cl
Alcoholpercentage: 14%
Les Candives
Donker, intens paarsrood van kleur. In de neus de typische Syrah kenmerken; rijp rood fruit, bergamot en pepers. Olijfjes. Ruikt zeer overtuigend en volwassen. De aanzet in de mond is heel zacht en rond. Meteen ook dat pepertje en lichte kruidigheid. Hoge fruit intensiteit, elegantie en vooral ook heel sappig en krokant. Een ander en fluweler mondgevoel als voorgaande jaren.
Lamskoteletjes met tijm en knoflook, patrijs met linzen uit Puy, hardere schapenkaasjes uit de Pyreneën