Guímaro Camiño Real 2021 ontplooit een smaakpalet dat de frisheid van de jeugd oproept. Aroma's van rood fruit (frambozen, kersen) worden onthuld met een subtiele hint van kruiden. In de mond kenmerkt de wijn zich door zijn lichtheid, vergezeld van een zachte textuur en een harmonie die uitnodigt tot voortdurend genieten. Deze rode wijn is een levendige vertolking van het fruit, ongecompliceerd, perfect voor diegenen die verlangen naar de zuiverste expressie van wijn.
Land: Spanje
Regio: Ribeira Sacra
Soort: Rood
Oogstjaar: 2019
Serveertemperatuur: 15 -17
Druif: Mencia
Inhoud: 0,75
Alcoholpercentage: 13,0%
Guimaro - Ribeira Sacra Camino Real
Alleen maar van oude stokken (50 jaar+). Gisting met 60% hele trossen in grote houten tanks. Een deel rijpt op 500 liter vaten en een deel op 5000 liter vaten. Donker kersenrode kleur. Floraal en iets meer gevulde en rondere fruitneus, kruiden, peper, viooltjes. Ietsje meer houtinvloed. Herkenbare geur van Mencia. Dikkere aanzet in de mond. Sappig. Paarse ondertoon. Lavendel. Lekkere zuren. Goed getypeerd en puur, wijn met een uniek karakter. Volgens Parker een van de beste wijnen in de appellatie.
Olla Podrida (een noord spaanse stoofschotel van worst en bonen), Chipirons (baby inktvisjes). Gambas à la plancha. Spaghetti Carbonara. Manchego kaas.