De Bedoba Saperavi wordt gemaakt van druiven afkomstig van druivenstokken van meer dan 30 jaar oud. Als de druiven perfect rijp zijn worden ze handmatig geoogst en vrij wel direct daarna gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Daarna wordt een deel van de wijn gerijpt in eikenhout vaten en vind er malolactische vergisting plaats. Na het bottelen rijpt de wijn nog 12 maanden op fles voordat deze het wijndomein verlaat.
Land: Georgië
Regio: Kakheti
Soort: Rood
Oogstjaar: 2020
Serveertemperatuur: 16
Druif: Saperavi
Inhoud: 0,75
Alcoholpercentage: 13%
Kakheti Company Bedoba - Saperavi
De wijn heeft een robijnrode kleur met een volle aroma’s van zwarte bessen en kruiden. In de mond complex, kruidig, pittig en sappig. In de afdronk een fijne rijpheid. Een erg verrassend en bijzondere wijn uit Georgië. ‘Bedoba’ betekent ‘geluk’ en Saperavi is de druif die is gebruik, die bijna alleen maar in Georgië voorkomt.
Lekker om te combineren met (wild) vleesgerechten, paddenstoelen en harde kazen als Comté of Gruyère.