De Pradorey Blanco is hiervan een goed voorbeeld. De wijn is gemaakt van een assemblage van Verdejo druiven en Albarín druiven. De Albarín (niet te verwarren met Albariño) is een vrij onbekende herontdekte Spaanse druif die meer naar de aromagroep neigt waaronder ook Pinot Gris en Gewurztraminer vallen, met aroma's die doen denken aan rijpe limoen, lychee, roos, vijg... .In deze blend huwt de Albarín uitermate goed met de frisse Verdejo. De druiven worden laat op volle rijpheid geplukt in de nachtelijke uren om zoveel mogelijk frisheid te bewaren. Het sap ondergaat de gisting op zowel roestvrij staal als betonnen kuipen. De jonge wijn rust vervolgens op het bezinksel van de afgestorven gistcellen: 5 maanden in betonnen kuipen en daarna een narijping van 5 maanden op Frans en Amerikaans eiken Barriques.
Land: Spanje
Regio: Castilla y Léon
Soort: Wit
Oogstjaar: 2020
Druif: Albarin Blanco, Verdejo
Inhoud: 0,75
Alcoholpercentage: 13,5%
Pradorey - Blanco Verdejo Albarin
Het resultaat is een zijdezachte wijn met een vineus karakter. In de neus aanlokkelijk steenfruit en rijpe citrus tonen, amandel en een lichte hint van vanille. In de smaak mondvullend, breed uitwaaierend, met een mooi zuur dat de wijn mooi in balans trekt, wederom aroma's van wit fruit afgerond met een lichte eiken impressie. Talmend.
Gastronomisch in te zetten bij ansjovis, zalm, schaal- en schelpdieren en rijke pastagerechten en ook bij umami zoals paddenstoelen.